Wie jedes Jahr gibt es auch dieses Jahr ein selbstgemachtet Geschenk für Freunde und Familie und zwar Bratapfelmarmelade. Das Rezept ist ganz einfach und im Thermomix schnell zubereitet. Es gibt sicherlich viele Rezepte. Allerdings kommen in meinem Rezept keine Rosinen und kein Rum rein.
Zutaten:
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- 1 kg Äpfel
- Abrieb einer Bio Zitronenschale
- Saft der Zitrone
- 100 g Mandelstifte (oder Mandelblätter)
- 150 ml Apfelsaft
- 300 g Gelierzucker 2:1 (ich nehme etwas weniger als das Verhältnis 2:1, damit es nicht zu süß wird)
- 1 Vanilleschote
- 1 Zimtstange
Die Mandeln in einer beschichteten Pfanne anrösten. Die Äpfel schälen und entkernen. Die Zitroneschale auf der Reibe rapseln. Danach die Zitrone auspressen. Die geschälten Äpfel im Thermomix 3 Sek/Stufe 4 zerkleinern. Alle anderen Zutaten (Zitronensaft, Zitronenraspel, geröstete Mandeln, Mark der Vanilleschote, Vanilleschote, Zimtstange und Gelierzucker) zugeben und 15 Minuten/100 Grad/Linkslauf kochen. Vanilleschote und Zimtstange herausholen und die Marmelade in heiß ausgespülte Marmeladengläser füllen. Den Deckel fest verschließen, umdrehen und 5 Minuten auf dem Kopf stehen lassen. Wieder umdrehen und vollständig abkühlen lassen. Nun können die Gläser schön verziert werden.
Ich wünsche euch wunderschöne Weihnachten im Kreise eurer Lieben und viel Spaß beim Nachkochen.
Claudia